Das Weingut Donabaum „ In der Spitz“  zählt zu den aufstrebenden Weingütern der Wachau.

Es verfügt über ein recht umfangreiches Sortiment, wo konsequent an der Optimierung der Weinqualität gearbeitet wird. Ihre Rieden befinden sich in Spitz und auch in Willendorf.

Weine aus der Willendorfer Ecke sind etwas knackiger als jene vom Setzberg, wo Martin auf dicken Urgesteinsschichten ein halbes Dutzend verschiedener Rebsorten vinifiziert. Veltliner spielt dabei wie so oft die erste Geige aber auch Klassiker wie Neuburger oder Muskateller finden ihren Platz. Alte Rebstöcke, perfektes Traubenmaterial und lange Ausbauzeiten sorgen für eine eigenständige Stilistik.

Mehrmalige Lesedurchgänge, freiwillige Mengenbegrenzung und konsequentes Ausdünnen führten zu einer derart deutlichen Qualitätssteigerung, dass Martin Donabaum Heute zu den Spitzenwinzern der Wachau zählt. Die exakte Traubenernte in mehreren Durchgängen, und der absolute schonende 

Umgang mit den Trauben gilt für den ganzen Prozess der Verarbeitung. Auf diese Weise können wir ein Resultat garantieren, das dem Qualitätsverständnis unseres Betriebes zu 100 Prozent gerecht wird. Die Weingärten nehmen ein Rebfläche von 6 ha ein, die zu 80% in den sonnigen Steinterrassen in bester Lage rund um Spitz liegen.