5.250 Winzerfamilien, die rund 6.350 Hektar Rebfläche bewirtschaften, sind in der 1950 gegründeten Cavit vereint. Die Cantina ist damit einer der bedeutendsten Weinerzeuger Italiens. Die Weinberge profitieren von den günstigen klimatischen Bedingungen und der Vielfalt der Böden. Die Produktpalette umfasst Weine der DOC-Bereiche Trento, Trentino und Teroldego Rotaliano. Als Besonderheit ist der Süßwein Vino Santo Trentino DOC hervorzuheben. Cavit hat sich einen Ruf für Qualitätsweine erworben und zahlreiche Auszeichnungen und Anerkennungen für seine Produkte erhalten. Die Genossenschaft setzt auf moderne Weinbereitungstechniken und Qualitätskontrollen, um sicherzustellen, dass ihre Weine den höchsten Standards entsprechen.